每年5月底至7月中旬都有大量的水蜜桃上市，其皮薄肉厚，鲜甜多汁，是大家夏季喜爱的水果之一，但水蜜桃不耐贮存，在常温条件下，容易失水、皱缩，腐烂变质，因此水蜜桃种植户、经销商就会用冷库来存储保鲜，延长保鲜销售周期，那么冷库是如何保鲜水蜜桃的呢？储存方法是？

冷库保鲜水蜜桃的具体方法及步骤如下：

（1）采收：采收时间以气温较低天气较为凉爽的早上或傍晚为宜，切忌在阴雨天进行采收工作，以免导致水蜜桃的腐烂率提高；

（2）筛选分级：采收后的水蜜桃，应剔除有虫害、机械损伤、畸形的部分，再按个头大小、成熟度、品质进行筛选分级；

（3）预冷：入库前，需对水蜜桃进行预冷操作，预冷时的降温速度越快，贮藏保鲜效果越好，但预冷时间不能超过48小时；

（4）入库：水蜜桃冷库保鲜的适宜温度是-0.5~0℃，相对湿度控制在90%左右若要较长时间贮藏，必须严格控制冷库温度，库温不能波动，-1℃以下就会有受冻的可能，在低温条件下，2周后会出现冷害症状；温度过高会导致水蜜桃出现失水变干，果实褐变，腐烂变质等现象；在此条件下，水蜜桃可有效保鲜贮存4周左右，且能保持原有色泽、风味、口感基本不变，营养物质不流失。

以上就是冷库保鲜水蜜桃的储存保鲜方法和步骤，希望对大家能有所帮助。